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黑鱼能和山药一起吃吗?山药能和黑鱼一起炖吗
2022-11-21

山药一般是用来炖汤,是补身健体的营养良品。那么,黑鱼能和山药一起吃吗?山药能和黑鱼一起炖吗?黑鱼能和山药一起吃吗

可以做汤。

山药黑鱼汤是以山药、黑鱼为主要食材的一道菜品。黑鱼白嫩鲜美, 富有营养, 加上山药炖汤,味美汤鲜,天然补肺润燥,还具有美容的作用, 能滋养皮肤、毛发的功能。

山药能和黑鱼一起炖吗

可以炖成黑鱼山药汤。

材料:黑鱼500克,山药300克

调料:盐5克,黄酒10毫升,葱段10克,胡椒粉2克,姜片,酱油适量

做法:

1.将黑鱼宰杀后处理干净,

2、沿着鱼脊骨将鱼两侧的肉划下来,切成斜片,

3、加盐(2克)去除水分,

4、再用黄酒腌渍;

5、山药去皮,洗净后切片;葱切段、姜切片。

6、锅中油烧至八成热,加入葱段、姜片和酱油爆香,倒入黑鱼片煸沙至五六分熟,再倒入山药片,一起煸炒2分钟。

7、然后加入盐(3克)及清水500毫升,加盖浇沸后改用小火焖煮10分钟,出锅撒入胡椒粉即可。

黑鱼营养价值

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风,补肝肾等功效。山药含有蛋白质,黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、烟酸和维生素C等,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生,可减少皮下脂肪堆积、防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎和硬皮症等。

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